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螺蛳粉、沙县小吃等入非遗 “街边美食”为啥这么火

时间:2021-07-30 | 来源:黑桃棋牌游戏中心 | 作者:黑桃棋牌游戏中心 | 阅读:1961次 |

上榜的不是食物本身

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  而是它们的制作技艺

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  第五批国家级非遗名录共有185项,其中饮食类18个项目入选,包括大家常吃的柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺、逍遥胡辣汤制作技艺、火宫殿臭豆腐制作技艺、川菜烹饪技艺、凯里酸汤鱼制作技艺等等。

  身边常见的小吃,成了非物质文化遗产,还是引发了网友很大的关注。其实从这次的非遗申报评选期开始,饮食类项目就受到格外关注,各地推荐申报的项目数量也很多,为此还单独设立了饮食类评审专家小组。那么螺蛳粉、沙县小吃这些地方特色小吃上榜理由是什么?10日的发布会上,文化和旅游部非遗司司长王晨阳也做了说明。

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  文化和旅游部非遗司司长王晨阳:10个门类的基础之上,还单独设立了饮食类评审专家小组,这个原因主要是一方面本次各地推荐申报的饮食类项目数量较多,包括与饮食相关的民俗类项目,一共是135个项目,占推黑桃棋牌官网荐申报项目总数的六分之一。沙县小吃是北方食品制作技艺和南方饮食文化相结合的典范,带动了数十万人就业。柳州螺蛳粉是当地民众的集体记忆,具有重要的文化意义,在解决就业、脱贫致富、推动地方经济发展方面都发挥了重要作用。这样的项目还有很多。

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螺蛳粉、沙县小吃“街边美食”为啥这么火?

  既有文化意义,又带动经济发展,柳州螺蛳粉和沙县小吃确实堪称典范。这些在街头巷尾随处可见的小吃,究竟有什么魅力?我们跟随记者的镜头去看一看。

  在柳州的大街小巷,螺蛳粉店随处可见,很多柳州人的一天,就是从一碗螺蛳粉开始的。

老顾客:每天11点钟开始卖,但11点之前很多人都来排队了。

  外地游客:我们是今天早上才从上海过来,然后第一时间就赶过来吃这家螺蛳粉。

  柳州台记者菁华:一碗好吃的螺蛳粉到底需要多少料呢?米粉、秘制汤料、鹌鹑蛋...。。怎么样,这一大袋螺蛳粉有没有口水直流!

  螺蛳粉起源于上个世纪80年代柳州的街边夜市,软韧爽口的米粉,配上酸笋、花生、腐竹、萝卜干等辅料,加入时令青菜,再淋上鲜美的螺蛳汤,酸、辣、鲜、爽、烫交集的独特风味使它在粉面江湖“独树一帜”。新冠肺炎疫情期间,广西柳州螺蛳粉逆势而上,成为全国热销产品。目前,柳州螺蛳粉已经从路边摊发展到了到近百亿元的产业。 (责任编辑:黑桃棋牌) 本文地址:/zhiye/20210730/26397.html